O que é mesa posta?
Uma mesa bonita e bem arrumada deixa qualquer refeição mais prazerosa e, até mesmo, mais saborosa. A mesa posta, como é chamada, enriquece momentos especiais como jantares comemorativos e almoços de aniversário, mas ela também pode ser usada no cotidiano, deixando as refeições do dia a dia mais convidativas e especiais. E nem pense que mesa posta é frescura. Pelo contrário, a disposição e organização dos talheres e das louças facilita o momento de servir, a degustação e a retirada do que já foi utilizado. Nesse post, vamos esclarecer como tudo isso funciona e te ensinar a montar uma mesa posta para ocasiões formais e informais.
Acompanhe. O que é mesa posta?
A mesa posta nada mais é do que organizar pratos, talheres e copos sobre a mesa para uma determinada refeição, que pode ser o café da manhã, brunch, almoço, café da tarde ou jantar. Existe um tipo diferente de mesa posta para cada uma dessas refeições. A ocasião também faz toda a diferença na hora de montar a mesa, já que para um churrasco, por exemplo, a mesa pode ser posta de uma forma mais despojada, enquanto para um jantar de noivado, os elementos que irão compor a mesa precisam de um pouco mais de requinte e sofisticação. Uma mesa posta para o dia a dia também é bem diferente de uma mesa para uma ocasião especial, como um aniversário ou dia dos namorados.
Por isso, antes de mais nada é preciso saber para qual ocasião a mesa será montada. Quais os itens e artigos que não podem faltar em uma mesa posta. Definindo a ocasião fica muito mais fácil saber o que colocar sobre a mesa. Mas antes disso, ainda é preciso definir o cardápio. Pois para cada tipo de refeição existem talheres, copos e pratos específicos. Mas de modo geral, alguns itens são coringas e sempre serão utilizados. Por isso, tenha-os sempre em mãos. Confira na lista abaixo, os itens indispensáveis para uma mesa posta bem caprichada: Toalha de mesa, jogo americano ou sousplat Você pode optar por ter apenas um ou os três, mas quanto mais opções tiver melhor, assim você garante a mesa para diferentes ocasiões, desde um jantar mais elegante até um churrasco de domingo.
As toalhas de mesa são um coringa. Invista em uma de tecido nobre como algodão e linho. As cores claras são mais indicadas, mas nada impede um tom mais forte ou uma toalha estampada, desde que você tome os devidos cuidados com o restante da decoração para não sobrecarregar visualmente a mesa.
Os jogos americanos servem de apoio para copos, talheres e copos. Eles podem ser iguais ou de estampas diferentes, caso deseje uma mesa mais moderna e descontraída. Já os sousplat, leia suplá, sustentam apenas o prato e podem ser usados sozinhos ou em conjunto com a toalha de mesa. Assim como os jogos americanos, existem diversos modelos e materiais diferentes de sousplat, bem como também é possível fazê-los em casa.
Pratos: Qualquer refeição precisa de pratos sejam eles fundo, raso, de sopa ou de sobremesa. Invista nesses itens, especialmente os de porcelana e cerâmica. Se você costuma receber muitas pessoas na sua casa tenha ao menos doze de cada tipo, caso contrário, seis peças de cada já é o suficiente.
Talheres: Assim como os pratos, os talheres são indispensáveis para uma mesa posta, da mais simples a mais sofisticada. A principio, forme um conjunto básico com facas – principais e de sobremesa, garfos – principais e de sobremesa – e colheres – principais, de sobremesa, de café e de chá. Depois, aos pouquinhos, vá inserindo outros talheres, como os próprios para peixe e os para carne vermelha.
Taças e copos: Comer também é sinônimo de beber. Portanto, os copos entram na lista. As regras de etiqueta definem três tipos de taça para a mesa posta: taça para vinho tinto, taça para vinho branco e taça para água. Precisa de todas elas? Isso vai depender do menu, mas para garantir tenha ao menos taças para água e taças para um tipo de vinho.
Xícaras e pires: As xícaras com pires também são importantes para uma mesa posta, especialmente para o café da manhã, brunch ou café da tarde. Nesses casos, utilizam-se as xícaras de café e chá com os respectivos pires. Após as refeições principais, muitas pessoas gostam de tomar um gole de café, portanto é bom estar prevenido com esses itens também em almoços e jantares.
Guardanapos: Papel toalha nem pensar hein? Tenha sempre um conjunto de guardanapos de tecido para deixar a mesa impecável. A dica para as toalhas serve também para os guardanapos, dessa forma prefira os de tecidos como algodão e linha. Se quiser deixar a mesa ainda mais bonita, use anéis para envolver os guardanapos. Você pode comprar pronto ou fazer, a internet está cheia de ideias.
Como fazer uma mesa posta
Agora que você já sabe tudo o que precisa para montar uma mesa, vamos ao passo a passo de como fazer a mesa posta. Confira:
1. Em primeiro lugar, deve vir a toalha, o jogo americano ou o sousplat. Caso utilize jogo americano ou sousplat, lembre-se que irá precisar de um para cada convidado e que o item deve ser posicionado de frente a cadeira. Se for usar toalha de mesa, verifique o comprimento para que as pessoas não tropecem na toalha
2. Em seguida é hora de organizar os pratos de acordo com o menu. Os pratos menores ficam sobre os maiores. Por exemplo, primeiro o prato de salada, depois o prato principal. O prato de sobremesa é colocado após a refeição principal. Se a refeição contar com petiscos antes do jantar, adicione um prato menor no canto superior esquerdo com uma faca de pão apoiada sobre ele
3. Organize agora os talheres. A regra é dispor na mesa de acordo com o que será servido primeiro no menu. Portanto, os garfos devem ficar ao lado esquerdo e seguir a ordem do menor para o maior e de fora para dentro. Por exemplo, o menor e mais externo deve ser o de salada, partindo para o de peixe – se for o caso – e o garfo principal, que fica na parte mais interior, encostado junto ao prato. Do lado direito vem as facas e a colher de sopa. Dessa forma, você terá de fora para dentro: a colher de sopa – se for o caso, a faca de entrada e a faca principal. A colher de sobremesa fica posicionada acima do prato
4. O guardanapo fica localizado no canto esquerdo, ao lado dos garfos. 5. Na sequência, organize as taças. Elas devem ficar no canto superior direito, começando da ponta da última faca ou colher. A primeira é a de vinho tinto, depois vem a de vinho branco e por último a de água.
Esse é o passo a passo para montar uma mesa posta formal para um jantar ou almoço especial. Para o dia a dia, você pode optar por uma mesa posta mais simples com apenas os talheres principais e de sobremesa, uma taça e o prato de entrada e principal. Para cafés da manhã e cafés da tarde use pratos e talheres de sobremesa, xícaras de chá, café, copo de suco e guardanapo.
A disposição das louças e talheres é a mesma: pratos no centro, garfos à esquerda, facas (sempre com o corte virado para dentro) e colheres à direita, guardanapo no canto esquerdo, xicaras e pires com colheres de chá e café no canto superior direito e o copo de suco ao lado. No café da manhã ou café da tarde as mesas geralmente são arrumadas com os alimentos sobre ela.
Lembre-se então de garantir a apresentação visual das bandejas e travessas que estarão na mesa. Já para os brunchs, aquela refeição intermediaria entre o café da manhã e o almoço, a composição da mesa é muito semelhante a do café da manhã, com a diferença que se inclui pratos rasos maiores e talheres principais.
